L’Auvergne, est un terroir d’exception par sa géographie et son climat, avec une flore de montagne remarquable et regorge de traditions et de savoir-faire gastronomique millénaire. Aujourd’hui, les produits sont toujours fabriqués avec la même passion et les mêmes valeurs authenticité et de naturalité.
Les spécialités locales partie intégrante de son patrimoine
- La lentille verte du Puy AOP
- Le bœuf fin gras du Mézenc
- L’agneau noir du Velay
- Les charcuteries de montagne
- Le veau des monts du Velay et le Vedelou
- La potée Auvergnate
- Tripoux
- Truffade
- Aligot > Découvrez la recette
- Petit salé
- Râpée
- Soupe aux choux
- Le fromage aux artisous
- Fromage de chèvre des plateaux
- le Sarasson ou Sarassou
- La fourme d’Yssingeaux
- Perles rouges et perles noires des Monts du Velay (framboise, mûre, groseille, myrtille)
- La brioche d’Yssingeaux
- Pompe aux pommes
- Brioche aux pralines
- Les miels de nos montagnes et de nos fleurs sauvages
- La verveine du Velay
- Infusions aux plantes
- L’hypocras, apéritif ponot
- La bière Vellavia depuis 1870